+38 (066) 926-24-06
Сообщите, что нашли предложение на Infocompany.biz
+38 (066) 926-24-06
+38 (096) 369-34-33
+38 (050) 490-14-58
+38 (093) 489-21-20
+38 (097) 330-27-94

Какао порошок алкализированный

Дата добавления: 08.01.2015
Автор:
Игорь Игоревич
Компания:   ООО "КРОК ЛТД"
ООО "КРОК ЛТД" предлагает к продаже алкализованный какао порошок.
Предлагаемый к продаже алкализованный какао порошок изготавливается из какао тертого (или какао крупы), обработанного раствором щелочи, а также раствором двууглекислой соды или водой.

Наиболее эффективна обработка какао тертого или какао крупки раствором щелочи. В процессе обработки удаляются летучие кислоты, соответственно уменьшается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, алкализованный какао порошок обретает более изысканные вкусовые качества и изменяется цвет какао порошка он становится более тёмным и насыщенным. Алкализованный какао порошок подразделяется на слабо-, средне- и сильноалкализованный в зависимости от степени обработки.

Стандартно, алкализованный какао порошок должен иметь слабощелочную реакцию и рН до 8,5. С высокой степенью дисперсности - количеством мелких фракций не менее 99,5%.
Массовая доля жира в алколизированном какао порошке устанавливается в соответствии с ГОСТ и имеет 10 -12 %.
Смотрите также:
договорная... UAH
В наличии
договорная... UAH
В наличии
договорная...
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
По договор... UAH
В наличии
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
В наличии