+38 (066) 926-24-06
Сообщите, что нашли предложение на Infocompany.biz
+38 (066) 926-24-06
+38 (096) 369-34-33
+38 (050) 490-14-58
+38 (093) 489-21-20
+38 (097) 330-27-94

Алкализированный какао порошок

цена
договорная... UAH
В наличии
ООО "КРОК ЛТД" предлагает к продаже алкализированный какао порошок. Страна происхождения Малайзия.

Предлагаемый к продаже алкализированный какао порошок АP-690-11 изготавливается из какао тертого (какао крупки), обработанного раствором щелочи, а также раствором двууглекислой соды.

Наиболее эффективна обработка какао тертого или какао крупки раствором щелочи. В процессе обработки удаляются летучие кислоты, соответственно уменьшается кислотность, повышается рН до 6,8-7,2 и выше. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, алкализованный какао порошок обретает более изысканные вкусовые качества и изменяется цвет какао порошка он становится более тёмным и насыщенным. Алкализованный какао порошок подразделяется на слабо-, средне- и сильноалкализованный в зависимости от степени обработки.

Данный какао-порошок имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче дисперсируется в воде, в сравнении с натуральным какао-порошком. Хороший какао-порошок имеет тонкий помол и выраженный вкус какао. Поскольку для приготовления быстрорастворимых напитков требуется какао-порошок, способный без кипячения придать раствору устойчивую суспензию, насыщенный цвет, вкус и аромат, то для этих целей используют алкализированный какао-порошок, который, в отличие от натурального, обладает такими свойствами.

Имеет слабощелочную реакцию и рН до 8,5.
Высокая степень дисперсности - количеством мелких фракций не менее 99,5%.
Массовая доля жира в алколизированном какао порошке устанавливается в соответствии с ГОСТ и имеет 10 -12 %.
Цвет темно-красный .
Группа товаров: Какао порошок
Смотрите также:
По договор... UAH
В наличии
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
В наличии
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
Наличие уточняйте
договорная... UAH
В наличии
По договор... UAH
В наличии
Другие товары в каталоге: Какао порошок